🥘 电饼铛万能食谱大全
🥣 一、早餐快手类
| 菜名 |
主要食材 |
调味/配料 |
烹饪要点 |
| 鸡蛋饼 |
鸡蛋、面粉、水、盐、葱花 |
可加火腿、芝士 |
面糊调稀，预热后倒入，翻面一次 |
| 鸡蛋灌饼 |
面饼、鸡蛋、葱花 |
可加生菜、辣酱 |
饼鼓起时戳孔倒蛋液焖熟 |
| 煎馒头片 |
馒头、鸡蛋液、少许油 |
可加芝麻或糖 |
蘸蛋液两面煎至金黄 |
| 法式吐司 |
吐司、鸡蛋、牛奶、糖 |
可撒肉桂粉、淋蜂蜜 |
小火慢煎，防糊 |
| 早餐组合盘 |
鸡蛋、培根、香肠、土豆饼 |
黑胡椒、少盐 |
电饼铛可一盘多区操作 |
| 煎饺/锅贴 |
冷冻饺子、油、水 |
底脆上嫩 |
加水焖煎，等水干再收脆底 |
| 韭菜盒子 |
面皮、韭菜、鸡蛋、粉条 |
盐、香油 |
两面金黄即可 |
🫓 二、主食类（中式 & 西式饼类）
| 菜名 |
食材 |
调味 |
烹饪技巧 |
| 葱油饼 |
面粉、葱花、盐、油 |
五香粉可选 |
多层卷起后压平，煎至层层酥 |
| 土豆饼 |
土豆、鸡蛋、面粉 |
盐、黑胡椒 |
土豆丝或泥都行，煎至两面金黄 |
| 南瓜饼 |
南瓜泥、糯米粉、白芝麻 |
可包豆沙 |
先揉圆再压扁，小火慢煎 |
| 玉米饼 |
玉米面、面粉、水 |
盐、葱花 |
加鸡蛋更香软 |
| 煎包 |
发面、肉馅 |
酱油、葱姜 |
加少量水焖熟，底脆香 |
| 披萨 |
面饼、芝士、番茄酱、火腿、青椒 |
黑胡椒 |
先煎底再盖焗5分钟 |
| 汉堡肉饼 |
牛肉末、洋葱、黑胡椒、盐 |
可配生菜面包 |
压实后煎熟，一面出汁翻面即可 |
| 墨西哥鸡肉卷 |
玉米饼皮、鸡胸肉、生菜、芝士 |
沙拉酱 |
饼皮煎软后卷起焗30秒定型 |
🍖 三、肉类菜肴
| 菜名 |
主料 |
调味 |
关键技巧 |
| 煎牛排 |
牛排 |
盐、黑胡椒、黄油 |
双面各煎2-3分钟，静置回汁 |
| 黑椒鸡排 |
鸡腿排 |
黑胡椒酱、料酒 |
拍松后腌15分钟，煎至焦香 |
| 孜然羊肉 |
羊肉片、洋葱 |
孜然粉、辣椒粉 |
羊肉先煎出油再放调料 |
| 照烧鸡胸肉 |
鸡胸肉 |
照烧酱、蒜末 |
低火焗熟保持嫩度 |
| 香煎五花肉 |
五花肉 |
生抽、蒜、蜂蜜 |
先煎出油，再收蜜汁色泽 |
| 培根卷金针菇 |
培根、金针菇 |
黑胡椒、芝麻 |
用牙签固定后煎香定型 |
| 铁板豆腐牛柳 |
牛柳、豆腐 |
黑胡椒汁 |
豆腐先煎定型再浇汁 |
🐟 四、海鲜类
| 菜名 |
食材 |
调味 |
烹饪提示 |
| 煎三文鱼 |
三文鱼 |
盐、柠檬汁 |
双面煎至金黄即可 |
| 香煎带鱼 |
带鱼段 |
盐、姜汁、料酒 |
先腌10分钟，防粘可裹薄粉 |
| 椒盐虾 |
大虾 |
盐、胡椒粉 |
煎至变红撒椒盐 |
| 蒜香扇贝 |
扇贝肉、蒜末、黄油 |
黑胡椒 |
盖焗2分钟出汁香 |
| 鱿鱼圈 |
鱿鱼、鸡蛋、淀粉 |
盐、孜然 |
煎至焦脆香辣 |
🥬 五、蔬菜素菜类
| 菜名 |
食材 |
调味 |
烹饪技巧 |
| 煎豆腐 |
嫩豆腐或北豆腐 |
盐、酱油、葱花 |
先煎定型再翻面 |
| 茄子饼 |
茄子、面粉、鸡蛋 |
盐、胡椒 |
软糯入味 |
| 香煎莲藕饼 |
莲藕末、胡萝卜、淀粉 |
盐、香油 |
成饼状煎熟 |
| 韭菜鸡蛋煎饼 |
韭菜、鸡蛋、面粉 |
盐 |
香气扑鼻的家常菜 |
| 玉米蔬菜饼 |
玉米粒、胡萝卜、青豆 |
盐、奶油 |
色彩鲜艳营养高 |
| 烤南瓜 / 红薯片 |
切片南瓜或红薯 |
蜂蜜或盐 |
低温慢焗10分钟 |
🍰 六、甜点与小吃类
| 菜名 |
食材 |
调味 |
小技巧 |
| 红豆饼 |
糯米粉、红豆沙 |
白芝麻 |
小火煎至鼓起 |
| 铜锣烧 |
面糊、红豆沙 |
蜂蜜、糖 |
两片饼夹馅 |
| 香蕉煎饼 |
香蕉、鸡蛋、面粉 |
蜂蜜 |
糊状后煎软 |
| 松饼 / 小蛋糕 |
面粉、鸡蛋、牛奶 |
糖、泡打粉 |
预热后小火焗5分钟 |
| 煎年糕 / 糯米饼 |
年糕、黄豆粉 |
红糖水 |
外脆内糯 |
| 煎苹果圈 |
苹果圈、面糊 |
肉桂粉、糖 |
外酥内软 |
| 甜玉米饼 |
玉米面、牛奶、糖 |
黄油 |
金黄微甜香气浓 |
🍱 七、创意料理
| 菜名 |
灵感 |
简介 |
| 一锅双层餐 |
上盘煎鸡蛋，下盘煎面饼 |
早餐高效搭配 |
| 锡纸焗饭 / 焗意面 |
铺锡纸放食材焗熟 |
不粘锅、保湿 |
| 煎豆腐汉堡 |
豆腐饼夹生菜酱料 |
健康轻食 |
| 芝士焗蔬菜 |
西兰花、土豆、芝士 |
盖焗5分钟 |
| 电饼铛火锅式炒饭 |
电饼铛当“铁板”炒饭 |
温度高、香气足 |
⚙️ 电饼铛使用建议
- 预热很重要：先热后煎，不易粘锅。
- 少油更香：刷薄油而非倒油。
- 焗与煎结合：盖上焗熟更均匀。
- 清洁技巧：趁温热用湿布擦净最方便。